অল্পকিছু সময় হাতে নিয়ে অভেন ছাড়া বাড়িতেই বানাতে পারেন পিৎজা। অভেন না থাকলেও সাধারণ তাওয়াতেই তৈরি হবে সুস্বাদু পিৎজা।
পিৎজা বানানোর উপকরণ
পৌনে এক কাপ টক দই , ৩ চা চামচ চিনি, ২ চা চামচ বেকিং পাউডার, দেড় চা চামচ নুন, ৬ টেবিল চামচ তেল, ৬ কাপ ময়দা, আড়াই কাপ পানি। উপরে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ১২ চা চামচ পিৎজা সস্। পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি। কয়েক টুকরো ক্যাপসিকাম। কয়েক টুকরো জলপাই। দু’টি টম্যাটো ফালি ফালি করে কাটা। পরিমাণ মতো মোৎজারেলা চিজ। চিলি ফ্লেকস ও ৩ চা চামচ তেল।
পদ্ধতিঃ
১। একটি বড় পাত্রে দই, বেকিং পাউডার, চিনি, তেল ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
২। মিশ্রণ একটু ঘন হয়ে এলে ময়দা ঢেলে দিন। পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে মাখতে থাকুন। ময়দা কিছুটা শক্ত হয়ে এলে মণ্ডটিতে তেল মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন।
৩। আধ ঘণ্টা পর মণ্ডটি ফের এক বার মেখে নিন। যাতে ময়দা নরম হয়ে আসে। এ বার একটু ময়দা ছড়িয়ে পিৎজার আকারে বেলে নিন।
৪। পিৎজার রুটিটি তাওয়ার উপর বসিয়ে মাঝের অংশটি হাত দিয়ে চেপে দিন, যাতে রুটিটির চারপাশ মাঝের অংশের তুলনায় একটু স্ফীত হয়ে থাকবে।
৫। এ বার একটি কাঁটা চামচ দিয়ে রুটির উপরের অংশ ছিদ্র করে দিন।
৬। রুটিটির উপরে এ বার পিৎজা সস্, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, জলপাইয়ের টুকরো, টম্যাটোর ফালি ও মোৎজারেলা চিজ ও চিলি ফ্লেকস ছড়িয়ে দিন।
৭। একটি ব্রাশ দিয়ে রুটির চারপাশে তেল মাখিয়ে, ঢাকা দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। যত ক্ষণ না চিজ গলে আসে, তত ক্ষণ ঢাকা তুলবেন না। চিজ গলে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
